onze dranken

met de natuur als bondgenoot

Eau de vie 6Pom

Schermafbeelding 2023-07-13 om 17.36.52

In onze 20 jaar oude hoogstamboomgaard groeien onder meer 6 verschillende appelvariëteiten.

De oogst hiervan levert elk jaar andere verhoudingen op waardoor ons distillaat 6POM resulteert in een wisselend pallet aan smaken en aroma’s.

Ook beschikbaar houtgelagerd op eiken vat.

Beleving een spannend palet van appelsmaak, versterkt door de zachte smaak van de alcohol. Ideaal als degustief of “night cap”.

Puur te genieten bij kamertemperatuur.

Ingredienten 100% appel, water.

Alcoholpercentage 40%

Allergenen kan sporen van peer en noten bevatten.

Eau de vie Hartige hop

Schermafbeelding 2023-07-13 om 17.45.00

Eau De Vie van bier

Het bier wordt volgens aloude traditie tweemaal gedistilleerd.

De rijke smaken van hop, granen en kruiden versmelten tot de Hartige Hop.

Zoete tonen van chocolade op de achtergrond zijn een verrassend extraatje.

Voor wie eens echt iets anders wil!

Ook beschikbaar houtgelagerd op eiken vat.

Beleving het volle mondgevoel van een donker bier, ook ideaal als basis voor cocktails.

Ingredienten granen, hop, paradijszaad, water…

Alcoholpercentage 42%

Allergenen kan sporen van appel, peer en noten bevatten.

Eau de vie Golden Jo

Schermafbeelding 2023-07-13 om 17.37.05

Eau De Vie van Jonagold

Jonagold, kruising tussen Golden delicious en Jonathan is de basis van deze Eau de Vie.

Een trage gisting, gevolgd door tweemaal distilleren, geeft een krachtige smaak met een fris en fruitig aroma aan onze Golden Jo.

Puur te consumeren op kamertemperatuur.

Genieten op een andere manier van het gouden appeltje!

Beleving een volle fruitige afdronk met aroma van de appel.

Ingredienten 100% Jonagold, water.

Alcoholpercentage 40%

Allergenen Kan sporen van peer en noten bevatten.

Eau de vie Toffe pé

Schermafbeelding 2023-07-13 om 17.35.35

Eau De Vie van Conference peren.  Volgens kenners de ‘Tofste peer’ van ons land.                                                   

De peertjes, langzaam vergist op lage temperatuur. Tweemaal gedistilleerd, zuiver, helder en krachtig.

Beleving: een zachtzoete smaak met het aroma van de conference peer. Ideaal als aperitief  en degustief.

‘t Is genieten, de Toffe Pé, in gezelschap of gewoon als een me-time momentje.                                                            

Puur drinken op kamertemperatuur voor de beste smaakervaring.

Ingrediënten: 100% conference peer en water.

Alcoholpercentage: 40%

Allergenen: Kan sporen van appels en noten bevatten.

Gin n°X

Schermafbeelding 2023-07-13 om 17.39.12

Het Romeinse cijfer X verwijst naar 10 botanicals, die het distillaat een rijklijk geur- en smaakpalet geven.

De X staat ook voor iets onbekend. Een zelden gebruikt kruid dat deze gin apart maakt in zijn soort.

Ben jij een fijnproever die graag nieuwe smaken ontdekt, dan is N°X voor jou een topper!

Beleving: verrassende frisse toetsen doen dromen van de middellandse zee. Heerlijk te combineren met een fruitige tonic of gewoon puur !!

Ingrediënten: jeneverbes, anijs, venkel, kardemom, citroengras, koriander, rozemarijn, sinaasappel, violenwortel, peper, water ….

Alcoholpercentage: 40%

Allergenen: kan sporen van vanille en noten bevatten.

Gin fleur rouge

Schermafbeelding 2023-07-13 om 17.38.58

Fleur Rouge, een gedistilleerde zachtzoete gin met florale afdronk. De diepe rode kleur danken we aan een 2de maceratie met gedroogde bloemen.

Wedden dat deze gin in combinatie met een frisse tonic je meteen een vakantiegevoel geeft! Of je hart sneller zal doen slaan!

Beleving :een zachte florale afdronk met slechts een discreet zoet gevoel in de mond. Ideaal met een neutrale of licht bittere tonic, of gewoon puur te degusteren. Te genieten koud met een royale schep ijsblokjes.

Ingredienten: jeneverbes,violenwortel, koriander, rozemarijn, zoethout, cassia, hibiscus, water….

Alcoholpercentage: 40%

Allergenen: kan sporen van vanille en noten bevatten.

Spiced rum ramRum

Schermafbeelding 2023-07-13 om 17.39.30

Heerlijke smaken uit de Antillen en l’ île de la Réunion, samengebracht en afgewerkt met de fijnste kruiden en specerijen in onze ambachtelijke distilleerderij. De nodige rust en geduld brengt het geheel in evenwicht.

Zachtzoet en toch pittig als een jonge ram.

Beleving: een rijke traditionele smaken van een echte caraïbische bruine rum, aangevuld met een waterval van smaken van een high ester rum uit l’ île de la reunion. Heerlijk als basis voor een cocktail, maar ook puur…

Ingredienten: suikerrietsap, vanille, kaneel, kruidnagel, piment, gember, zoethout, water en steviablaadjes…

Alcoholpercentage: 35%

Allergenen: kan sporen van vanille en noten bevatten.

Vermouth first moeth

IMG_6191

Firstmoeth is de eerste RoiCoeur vermouth die met veel liefde en passie op ambachtelijke wijze werd gecreëerd. Door de gebalanceerde samenstelling van de basiswijn en verscheidene botanicals presenteren we een zacht kruidig Moethje.

Een must have voor iedere levensgenieter.

Beleving: klassieke heerlijke bittere toetsen zoals de vroege recepten ons voorschrijven waarbij de alsem duidelijk zijn rol opneemt. Heerlijk als een goed gekoeld aperitief met een schijfje sinaasappel of als basis voor een smaakvolle cocktail.

Best in de ijskast te bewaren na openen, en bij voorkeur te consumeren binnen 3 maanden na openen.

Ingredienten: gearomatiseerde witte wijn, alsem, gentiaanwortel, engelwortel, salie, vanille, kaneel, kamillebloemen, zoethout…

Alcoholpercentage: 15%

Allergenen:kan sporen van citrusvruchten en noten bevatten.

Bevat nitrieten !!

Likeur Framboise
D'Haasdonk

IMG_0225

Onze frambozengeist, na distillatie enkele maanden gerijpt. Elke plukverse Haasdonkse framboos is niet ‘boos’, maar blij dat zij verder mocht rusten in deze geist. Een tweede maceratie met verse frambozen geeft ons deze zoete lokale lekkernij.

Beleving: Met de Framboise d’ Haasdonk kan je alle kanten uit. Lekker puur op kamertemperatuur of gekoeld.    

Te gebruiken in desserten en als topping bij je ijsje.                      

Geef je glaasje bubbels net dat extraatje door een scheut gekoelde likeur toe te voegen of drink de Framboise d’ Haasdonk on the Rocks.  

Een Fram-tonic  (likeur + tonic + ijs) kunnen wij ook zeker en vast aanraden.

Ingredienten: Frambozen, suiker, glycerine

Alcoholpercentage: 27,5%

Allergenen:kan sporen van citrusvruchten en noten bevatten.

Likeur Frozen Sloe

IMG_0224

Had jij kunnen denken dat een stekelige struik met zure mini-pruimpjes, na een vriesperiode, een zachte, zoete en hartverwarmende likeur kan schenken?!

Geloof je ons niet… Overtuig jezelf…

Proef ‘m!!!

Beleving: Met de Frozen Sloe kan je alle kanten uit. Lekker puur op kamertemperatuur of gekoeld.    

Te gebruiken in desserten en als topping bij je ijsje.                      

Geef je glaasje bubbels net dat extraatje door een scheut gekoelde likeur toe te voegen of drink de Frozen sloe on the Rocks.  

Een Fram-tonic  (likeur + tonic + ijs) kunnen wij ook zeker en vast aanraden.

Ingredienten: Sleedoornpruimpjes, suiker, glycerine

Alcoholpercentage: 25%

Allergenen:/

 

Belangrijk : al onze dranken worden met de grootste zorg en voorzichtigheid vervaardigd, volgens de regels van de kunst. Na de finale distillatie krijgen onze dranken de tijd die ze nodig hebben en verdienen om te rusten en te rijpen. Nadien volgt een filtratie bij kamertemperatuur voor de botteling.

We passen géén koude filtratie toe om aroma en smaakverlies te beperken, dit impliceert dat nog een kleine residuele fractie van oliën uit het fruit en de botanicals aanwezig zijn. Deze kunnen bij zeer sterke afkoeling (diepvriesvak) aanleiding geven tot  zeer diffuse vlokvorming in de drank. Dit is echter geheel onschadelijk, meestal lossen deze zelfs geheel terug op bij normale temperaturen.

Let's get social